Son chef, Raphaël Brasselet, a exercé à New-York, dans la cuisine d'un grand steackhouse - restaurant spécialisé dans la préparation des steaks et sandwichs. De retour à Lille, sa ville natale, il a voulu ouvrir un resto de burgers « créatifs ».
Pari réussi dans ce restaurant au cadre chaleureux, dont la décoration rappelle les bars new-yorkais. À la carte, vous trouverez plus de dix recettes différentes, toutes à base d'un pain fait maison, le fameux « bun » des Américains. Le chef vous propose de réaliser l'un des menus qui ont fait son succès : le « British Burger ».C. W.
Ingrédients : (Pour un hamburger) 1 pain Burger 1 steak haché 1 tomate fraîche 1 oignon rouge 2 tranches de cheddar 2 tranches de bacon Ketchup® Mayonnaise Herbes de Provence Recette : Préparation : Tartiner l'intérieur du pain avec un mélange de Ketchup® et de mayonnaise, auquel vous pouvez ajouter un peu de crème. Mettre les deux parties du burger au four (position grill) pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le steak haché. Griller également les 2 tranches de bacon à la poêle. Sortir le pain burger du four, y déposer une rondelle de tomate fraîche, et des rondelles d'oignon frites aux herbes de Provence. Superposer une tranche de bacon, une tranche de cheddar, une deuxième tranche de bacon, une deuxième tranche de cheddar, et ajouter le steak haché.
Dressage : Servez le « British Burger » avec une frite maison.